PERLESPELT – ØKOLOGISK

Perlespelt er hele korn, hvor den yderste grove skal er delvist poleret af. Tilbage er den bløde kerne. Perlespelt kan bruges i en mange forskellige retter, og er et godt alternativ til pasta og ris. Det kan også bruges i salater, risotto, grød, bagværk og meget andet.

Skyl perlerne og kog dem i rigeligt letsaltet vand i 15-20 min.

Spelt er en af de ældgamle sorter af hvede og fås i fremragende kvalitet i Danmark, da det danske klima egner sig godt til dyrkning af spelt. Derfor får Skærtoft Mølle vores spelt fra sønderjyske landmænd, bl.a. en lokal landmand på Als.