Hos Skærtoft Mølle udvikler vi løbende opskrifter til dig
Her finder du opskrifter på alt fra hverdagsbrød og madpakkefavoritter til kager og småkager. Vi udvikler løbende nye opskrifter, så du altid kan finde inspiration til både hverdag og højtider.
Gå på opdagelse i vores opskrifter og find inspiration til dit næste bagværk.
quinoa-havregrød
Opskriften er lånt af Morgenmadsconnaisseuren. Se mere på Instagram.
Honninghjerter
Husk at fordejen til honningkager skal hvile i mindst en måned for at opnå den helt rigtige smag og konsistens.
Brownie-grød
Opskriften er lånt af Morgenmadsconnaisseuren. Se mere på Instagram.
Rugsurdej
Rugsurdej til rugbrød og andre grove brød
Calles rugbrød
Bageren Calles opskrift på et klassisk rugbrød med frø, kerner og maltsirup.
Klassisk koldhævet surdejsbrød
Velsmagende surdejsbrød på stenkværnet mel
Grøn speltsalat
Frisk, nærende og mættende salat med perlespelt
Surdejsboller med Manitoba
Sprøde surdejsboller med en spændstig krumme
Sådan starter du en surdej
Mel og vand – så er du godt på vej. Lær hvordan du starter en stærk surdej.
Fuldkornsstykker med Manitoba
Ingredienser:
500 g fintsigtet Manitoba hvedemel
500 g fintsigtet (Ølands)hvede- eller speltmel
10 g gær (20 g hvis det skal gå hurtigt)
20 g salt
750-780 g vand
500 g fuldkorns Manitoba hvedemel
500 g fintsigtet (Ølands)hvede- eller speltmel
10 g gær (20 g hvis det skal gå hurtigt)
22 g salt
760-800 g vand
Ølandshvedebrød
Ingredienser:
1000 g stenkværnet fintsigtet hvedemel eller Ølandshvedemel
Ca. 700-740 g vand
10 g gær (20 g hvis det skal gå hurtigt)
20 g salt
Ciabatta
Ingredienser:
250 g stenkværnet fuldkorns Tritordeum
200 g stenkværnet fintsigtet Tritordeum
550 g stenkværnet fintsigtet Manitobahvedemel
200 g øko yoghurt naturel
600-700 g køligt vand
20 g salt
25 g øko gær (10 g ved langtidshævning)